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法国葡萄品种介绍之一：黑司南
有史料记载，早在九世纪前，卢瓦尔河谷就开始耕种黑诗南，当时只有葡萄才配得上pineau这一字眼，种植黒诗南理想的土质是含硅石的粘土，所以大部分的黒诗南都集中在云顿和都兰附近。
因为它的法语发音，很多人都以为这个红葡萄品种和勃艮第的黑皮诺沾亲带故但其实不然。这个土生土长在卢瓦尔河谷的红葡萄品种的确切发源地在saumur（索缪尔），离开云顿谷也就一百来公里的距离。早在1246年，亨利三世把clairet深桃红葡萄酒引向英国时用的就是黒诗南这个葡萄品种，而不是很多人想当然的merlot（梅乐）。
黒诗南的香气十分特别，很明显的呼叫烟熏气息夹杂着灌木林小红果，良好的酸度使它很轻易地和各种红肉类菜式搭配，喜欢别出心裁的朋友们可以尝试黒诗南与香煎吞拿鱼的搭配，保证充满惊喜。大多数的云顿红葡萄酒为黒诗南，黑皮诺和品丽珠的混酿，但也有黒诗南特酿，遇到上好的黒诗南，陈年十五年以上不成问题。
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